Vignes d'Arnex . La mise en valeur des raisins

Vignes d’Arnex : La mise en valeur des raisins

Avant le milieu du 19^ème siècle, ce problème ne préoccupe guère les gens d’Arnex. La majorité des vignerons buvaient ce qu’ils produisaient !

Car, comme le révèle le cadastre de 1806, à cette époque,  ils possèdent à peine le quart du vignoble et le produit de leurs vignes sert essentiellement à leur consommation familiale.

Mais ce souci affecte bien les gros propriétaires, comme Mme Suzanne de Lerber–Glayre, qui doit écouler la production de ses 9 hectares de vigne.

Dans une lettre du 20 mai 1861 à la Municipalité elle déclare :

Les vins d’Arnex n’ont plus ni le débit, ni la réputation d’autrefois, les ventes sont très difficiles.

Un ancien propriétaire du château, Frédéric de Chaillet (1744-1817), a déjà eu de longs démêlés juridiques avec le bailli de Romainmôtier, vers 1780. Il semble que ce dernier ait eu l’exclusivité de la vente de vins durant le mois d’août sur les terres de son baillage. Mais de Chaillet, compte tenu des titres acquis avec le château, estimait avoir le droit d’en faire autant.

Malgré ses trois pages d’arguments, LL.EE. éconduisent sa demande. En 1786, de Chaillet doit encore faire face à la ville de Romainmôtier, qui veut l’assujettir à l’Ohmguelt, un impôt perçu par la seigneurie sur la vente de vin dans les auberges.

1922, du vin d'Arnex pour la Chaux-de-Fonds
En 1922, mon grand père Emile vendait 29'686 litres de vin par fûts et wagon citerne à la Société de consommation de la Chaux-de Fonds.

1922, vente de vin d'Emile Morel à La Chaux-de-Fonds pour 51.5 ct le litre

Et revendu à f r.1.30 la bouteille

Quelques annonces de l'Impartial et de l'Express

Un projet de cave au collège d’Arnex

Plus récemment, nous signalerons l’intention de la Municipalité, en 1935, d’installer, au sous-sol du collège, des cuves de stockage d’une capacité de 770 hectolitres pour un coût de 12.85 fr. l’hl : il s’agissait de faire face à la mévente des vins de l’époque.

Consécutivement à un accueil mitigé du Conseil général (35 oui contre 35 non), la Municipalité renonce à son projet, au grand soulagement du corps enseignant peu disposé à laisser les élèves respirer les vapeurs d’alcool montant du sous-sol…

La cave coopérative de 1948

La Cave coopérative d’Orbe et environs a été créée en 1948 sous la présidence de M. Besuchet d’Agiez ; Jacques Monnier lui succède de 1956 à 1985, et il est lui-même remplacé par son fils Jacques, puis par Yvan Monnier.

Cette cave regroupe actuellement une cinquantaine de membres, répartis sur une douzaine de communes bénéficiant de l’appellation « Côtes-de-l’Orbe ».

Cette appellation est apparue en 1949, dans le décret du 5 avril 1949  du Conseil d’Etat définissant les régions viticoles vaudoises.

Mais revenons à la création de cette coopérative qui a pris son temps entre 1934 et 1948.

En mai 1934 déjà, les vignerons de la région suivent avec intérêt un exposé de M. Boudry de Marcelin qui présente les avantages d’une cave coopérative pour la région.

En janvier 1935, la section d’Orbe et environs de la Fédération vaudoise des vignerons nomme un comité chargé d’étudier la construction d’une cave pouvant héberger un million de litres et dont le coût serait de fr.350'000.-.

Mais malgré cette décision, rien ne va bouger durant 13 ans.

Et ce n’est qu’en mai 1948, que les vignerons, réunis au restaurent de la Charrue à Orbe, relancent l’idée et nomment un Comité provisoire.

Cette fois, sans perdre de temps, ce Comité organise le dimanche 13 juin 1948, l’Assemblée constitutive de l’Association de la Cave d’Orbe et environs.

Annonce de l’Assemblée constitutive du 13 juin 1948

Et ce dimanche-là, 60 vignerons décident à l’unanimité la création de cette Association.

Le Comité prendra en main toutes les dispositions nécessaires pour assurer le logement de la récolte des membres.

Mais après quelques vagues projets de construction, comme par exemple aux Granges à Orbe, l’idée est abandonnée.

Une collaboration avec la cave de Bonvillars construite en 1948 permettra d’y renoncer.

Il est vrai aussi que la vente du raisin pour l’élaboration de jus ne nécessitait pas de stockage au niveau local

Site de la cave coopérative

Première étiquette de la Cave coopérative des Côtes de l’Orbe

Vers 1980

Les nouvelles étiquettes de 2013
La gamme de produits vendus s'est élargie.
Il a donc fallu redonner une ligne graphique plus homogène pour les différents crûs des 13 Coteaux.  

On on pèse les cuves au départ 

Nouvelles étiquettes de 2013

  Avant la création de la cave coopérative une grande partie du vin de la localité était achetée par la maison Bourgeois de Ballaigues. 

La maison Bourgeois fête ses 200 ans en 1990, mais devra cesser son activité cinq ans plus tard.

Il y avait aussi d’autres acheteurs, comme le montre cette photographie reproduisant une livraison de vin à Orbe par Alfred Baudat (1873-1939).

Certains acheteurs ont eu, semble-t-il, parfois grand peine à payer leur dû…

 Une livraison de vin à Orbe, à la rue Sainte-Claire

Les vignerons encaveurs

Il y a une vingtaine d’années, quelques jeunes vignerons décident de prendre en main la mise en valeur de leurs raisins et de se lancer dans l’encavage.

Une telle mutation exige de nouvelles installations, un solide savoir-faire et surtout la recherche d’une nouvelle clientèle.

D’autres vignerons font vinifier par des tiers une partie de leur récolte pour faire la vente directe de leur production sans investir dans du matériel d’encavage.

Grâce à ces nouveaux talents, les crus de l’appellation « Côtes-de-l’Orbe » ont pris une place de choix dans la gamme des vins vaudois, aux côtés de ceux de la Cave coopérative.

Ces efforts ont été couronnés ces dernières années par de nombreuses médailles.

Un article de l’OMNIBUS :

http://lomnibus.ch/environnement/terroir/de-nouveaux-lauriers-pour-les-cotes-de-l%E2%80%99orbe/

Quelques adresses :

Bovet Nicolas		Rte d'Orbe 24 1321 Arnex-sur-Orbe		Tél: 024 4413103
Cave Coopérative d'Orbe et environs		Place du Village – CP 22 1321 Arnex-sur-Orbe		Tél: 024 4413993
Cave des Murailles Morel Landry et Raymond		Ch. du Château 5A 1321 Arnex-sur-Orbe		Tél: 024 4411079 ou: 079 3943744 Site Internet
Domaine de l'Orme Jean-Daniel Gauthey		Rte de Pompaples 12 1321 Arnex-sur-Orbe		Tél: 024 4411264 ou: 079 7091710 Site Internet
Gauthey Bernard		Rue de la Dîme 2 1321 Arnex-sur-Orbe		Tél: 024 4411211 ou: 0794 636863
Lavenex André		Ruelle de la Forge 2 1321 Arnex-sur-Orbe		Tél : 024 4417758
Monnier  Jean-Jacques		Rte de Bofflens 9 1321 Arnex-sur-Orbe		Tél: 024 4411780
Monnier Pierre		Le Pré-Girard 1318 Pompaples		Tél: 021 8666269
Morel Yann		Chemin du Château 4  1 321 Arnex-su-Orbe		Tél: 079 4012987

Vignes d'Arnex : les différents cépages

Les cépages cultivés à fin 2011 selon le registre cantonal des vignes

Si nous regroupons les 68.6 ha de vigne cultivés en 2011 sur le territoire des communes d’Arnex et d'Orbe, nous constatons que les cépages rouges occupent le 70% de nos coteaux et les blancs le 30 %.

Le Gamay est toujours largement en tête avec 26.2 ha (38%), suivi par les 19 hectares de Chasselas (28%).

Puis avec des surfaces très proches, 7 ha de Pinot noir, 6,7 ha de Garanoir et 5.5 ha de Gamaret.

Nous trouvons ensuite sur de faibles surfaces, toute une série de spécialités tel que :

Riesling x Sylvaner      0.9 ha
Cabernet franc              0.9 ha
Pinot gris                      0.5 ha Mara                             0.35 ha Viognier                       0.2 ha
Chardonnay                  0.2 ha
Plant Robert                 0.1 ha
Gewürztraminer           0.08 ha
Et avec moins de 700 m2 Syrah
Ancellota
Diolinoir
Pinot blanc
Muscat blanc
Chenin blanc

Ces spécialités sont surtout cultivées par les vignerons encaveurs du village pour offrir un plus grand choix à leur clientèle.

Le Gamay reste le cépage le plus important de ce vignoble, il en est de même pour les Côtes-de-l'Orbe où il occupe 41.5% des 171 hectares de vignes de cette région.

Il faut aussi noter ces excellents rosés de gamay qui permettent d'écouler une partie de la production.
Combien ? Je l'ignore, seuls les acheteurs de la Cave coopérative pourraient le dire.

Ce rosé de gamay porte le nom poétique de Cicadelle.
Un peu étonnant quand on connait les ravages de cet insecte, principal agent de propagation de la flavescence dorée.


Pour celles et ceux qui veulent en savoir plus sur cette maladie voici deux liens:


http://fr.wikipedia.org/wiki/Flavescence_dor%C3%A9e

Et dans nos régions :

http://www.24heures.ch/geneve/la-cote/La-flavescence-doree-menace-nos-vignes/story/19456591

Vignes d'Arnex : propriétaires et exploitants

Les propriétaires de vignes d’Arnex

Ils sont environ 46 propriétaires à se partager le vignoble  d’Arnex et celui exploité sur la commune d’Orbe.

Parmi eux la commune d’Arnex, trois hoiries et une dizaine de dames.

Les surfaces par propriétaires sont très variables, allant de 0.1 ha à 9 ha.

La surface moyenne en propriété est donc de 1.45 ha par propriétaire.

Et sur ces 46 propriétaires, seuls 14 possèdent plus de 2 ha de vigne.

Tous ne sont pas exploitants, car une quinzaine de propriétaires donnent  leurs vignes en location à d’autres vignerons.

A ce jour, 24 exploitations viticoles environ sont encore actives au village d’Arnex.

Elles exploitent donc en moyenne 2.8 ha. de vigne.

En fait, la plupart des exploitations combinent agriculture et viticulture.

Cadastre d'une partie du vignoble situé sous le village

Les vignes d'Arnex et ses différents terroirs

Etude des terroirs viticoles vaudois : Appellation Côtes-de-l’Orbe

Initiée en 2000, l’étude des terroirs viticoles vaudois vise à mieux comprendre l’influence du sol sur le comportement de la vigne.

Cette recherche contribue également à déterminer le choix des cépages les mieux adaptés aux conditions naturelles de la région.

On peut y lire :

Les terroirs du Nord vaudois : des moraines,  des molasses légères et des calcaires durs du Jura

Les Côtes-de-l’Orbe ont subi l’influence morphologique des glaciers, mais les dépôts en sont peu conservés : quelques chapeaux sablo-caillouteux de moraines dominent des pentes aux sols issus de molasses en séquences complexes, marno-gréso-sableuses, diversement colorées.

Coupe géologique des Côtes-de-l’Orbe

Profils de sols.

Des profils de sol très détaillés ont été effectués, deux au vignoble sous le village (ARNOR.01 &ARNOR.03) et un autre aux Vaux vers la Grèpe (ARNOR.02).

Sur la commune d’Orbe, on a creusé un profil à la Vaux Vully, un aux Pallins et un dernier au Creux de Villars.

Ces sondages et d’autres observations ont permis d’établir une carte des sols de tout le vignoble des Côtes-de-l’Orbe.

Dans la carte ci-dessous le 2415 MO des Plantées et de Tollion signifie pour ces pédologues

24        Moraine de fond compacte, éléments grossiers inférieur  à 15-20%

1          Calcosol, soit un sol calcaire sur toute sa profondeur, différent de la roche mère par la couleur, le taux de cailloux.

5          La profondeur d’enracinement de profondeur variable de 100 à 180 cm

MO     Assez riche en matière organique

Carte des différents types de sols du vignoble sous le village d’Arnex et de celui des Vaux

Pour plus de détails, consulter :

Etude des terroirs viticoles vaudois

GEO-PEDOLOGIE

APPELLATION CÔTE-DE-L’ORBE

Projet réalisé par l’Association pour l’étude des terroirs viticoles vaudois 2000-2003

Par SIGALES – Etudes de Sols et de Terroirs  38 410 St Martin d’Uriage (F)

Et la suite ?

Ces études pédologiques permettent de mieux caractériser une partie des conditions naturelles de notre vignoble.

Elles devront permettre par la suite d’adapter au mieux les cépages, anciens ou nouveaux, aux différents terroirs vaudois.

Ainsi, durant 3 ans, de 2007 à 2009, une étude a été réalisée pour les cépages suivants :Ø  Doral

Ø  Gamaret

Ø  Garanoir

 Ø  Pinot noir
Ø  Merlot

Ø  Pinot gris

Ø  Diolinoir

Ø  Viognier

Ø  Galotta

   Ø  Gewürztraminer

Soit 130 parcelles, dont 22 dans le Nord vaudois et au Vully.

Ont été mesurés les rendements, l’effet du millésime, les teneurs en sucre, les taux d’alcool, l‘acidité et d’autres facteurs, le tout complété bien sûr par des dégustations.

Pour plus de détails sur ce projet consulter :

Adaptation des cépages vaudois aux terroirs viticoles vaudois

Rapport de synthèse

Ou la publication suivante :

http://www.agroscope.admin.ch/data/publikationen/ch_vit_04_tap_RSVAH_36_4_terroirs-viti_f.pdf

Ne pas oublier les exigences du marché

Il est certes important de connaître les cépages les mieux adaptés à sa région afin de disposer de la meilleure qualité possible à mettre sur le marché.

Néanmoins c’est encore ce dernier qui va influencer les types de cépages choisis par le vigneron.

Et c’est un autre problème.

Car il faut quelques années entre la plantation et la première bouteille.

Et le climat change, les goûts, le pouvoir d’achat des consommateurs se modifient aussi.

Une difficile équation, un pari  à prendre pour chaque vigneronne ou vigneron quand vient le moment de commander ses plants de vigne et de choisir le porte-greffe pour renouveler une parcelle usée par les ans.

Vignes d'Arnex : Systèmes culturaux

Les systèmes culturaux du vignoble

Si dans mon enfance, et avant, tout le vignoble était cultivé en gobelet avec des échalas, peu à peu sont arrivés d’autres modes de conduite sur fils de fer : la taille Guyot simple ou double, le cordon de Royat ou cordon permanent.

La taille en gobelet est la taille classique du Chasselas en Suisse romande.

Le gobelet compte en général quatre à cinq bras, appelés de cornes disposé horizontalement en croix.

C’est une culture assez dense avec des distances de plantation de 0.9 à 1.1 x 0.8 m.

Des échalas de bois ou de métal permettent d’attacher les bois en été.

Souche de gobelet prête à débourrer

Au début du 19^ème siècle, M. de Lerber, époux de Suzanne née Glayre possédait le château d’Arnex avec un important domaine agricole.

Le travail des vignes était effectué par des vignerons du village et, dans le contrat passé en 1822 avec eux, il était noté :

M. de Lerber fournira les échalas nécessaire et le vigneron devra arracher ceux des vignes chaque automne et les arranger en petits tas comme cela se fait à la Vaud et à la Côte pour les empêcher de pourrir en terre.

Cette pratique assez exigeante en travail s’est poursuivie dans notre région jusqu’au milieu du XXème siècle.

Avec la taille en gobelet les sarments sont attachés à l'échalas. Soit avec des brins de paille seigle humides, soit avec de petits fils de fer qui se réutilisent.

Le travail de l'attache avec de la paille de seigle

Une ancienne carte postale française montre le même travail en citant de jeunes vigneronnes accolant la vigne !

La taille Guyot préconisée vers 1860 par Jules Guyot, médecin français fonctionne sur le principe d’un long bois et d’un courson de réserve.

La taille Guyot double se pratique aussi

Ce type de taille assure une meilleure fructification des cépages dont les yeux de base sont stériles.

L’installation de soutien comprend des piquets de bois, métal, plastique ou béton et trois à quatre rangs de fils de fer.

Schéma de taille Guyot

Taille Guyot simple

Cordon de Royat ou cordon permanent

Originaire de France (Ferme-école de Royat), ce cordon permanent convient aux cépages fertiles sur les yeux de base, tels le Chasselas ou le Gamay, et permet d’étaler la végétation en forme de haie.

La formation du cordon démarre en général en troisième année.

Cordon de Royat ou permanent (double)

Leçon de rattrapage !
Et si vous n'avez rien compris à mes schémas, Claude Berthet peut vous donner une petite leçon de taille.
Cliquez sur le lien suivant :

Petite leçon de taille gobelet et Guyot

Cultures à grand écartement

Après le remaniement parcellaire achevé en 1981, un très grand nombre de parcelles ont vu leur écartement augmenter  (2.20 m à 2.80 m) pour permettre la mécanisation du travail du sol et des traitements.

Les treuils ont donc peu à peu disparu du paysage....

Petit treuil Martin de Perroy

Charly Bovet-Chevalier à la houe tirée par un treuil                                       Photo Pellegri

   ....pour être remplacés par des tracteurs vignerons.

  

Marcel Baudat traitant ses vignes au Creux de Villars               Photo Pellegri

Les enjambeurs n'ont fait qu' une courte apparition dans notre vignoble.

  

Un enjambeur dans les vignes de Chery                                                     Photo Pellegri

Objets de collections
Dans le chapitre mécanisation il faut également évoquer les moto-treuils Henri Martin avec leur moteur Bernard ou Japy.
Dans les années cinquante, il y en avait deux ou trois dans les vignes d'Arnex.
A ma connaissance, seul celui de Gérald Baudat a été conservé et remis à neuf

Et si d'autres détails sur les anciens treuils viticoles vous intéressent, vous pouvez parcourir un autre article de ce blog qui leur est consacré

http://arnexhistoire.blogspot.ch/2013/09/les-treuils-de-vigne.html


Pour les vendanges, notons de premières vendanges à la machine dès 2011.

Automne 2013 : une machine à vendanger au Creux de Villars

Mais pour le moment, la presque totalité de la récolte se fait à la main.

Les vignes d'Arnex et ses différents vignobles

Les différents vignobles d’Arnex-sur-Orbe

Pour bien comprendre la structure du vignoble d’Arnex, je le répartirai en trois secteurs.

1° Le vignoble sous le village

2° Le vignoble des Vaux qui est plus récent

3° Les vignes du côté d’Orbe et qui se prolongent sur le territoire de cette commune

1° Le vignoble situé en dessous du village

C’est sans doute le vignoble le plus ancien de la commune, comme nous le prouve un vieux document de 1554, appelé un transon et qui décrit avec beaucoup de précisions le parcours des différents chemins de la commune.

Les auteurs ont soigneusement noté où ils posaient une borne, mais aussi la nature des parcelles bordant ces chemins.

Les bornes du  sentier des vignes du Serbey en 1554

250 ans plus tard, vers 1806 la première carte de la commune nous montre une surface viticole assez semblable à la description de 1554.

Surface viticole sur le plan de 1806

Les accès

Le transon de 1554 ne citait aucun chemin traversant ce vignoble. Seuls quelques sentiers sont répertoriés. Il en est de même en 1806.

Vers 1860 on améliore le chemin partant du moulin, passant en Duret et au bas de vignes jusqu’à la route Orbe-Orny.

Puis vers 1930,  deux chemins vont être crées, le premier part du bas du village pour rejoindre la Cherreyre et le second, un peu plus bas débute sous les vignes de Fichefeu pour atteindre également  la Cherreyre.

Le remaniement terminé en 1981 va compléter les accès du vignoble et  permettre à chaque parcelle d’aboutir sur un chemin bétonné.

Fontaine et cadran solaire pour rappeler le remaniement de 1968 à 1981

Superficie

Actuellement la surface du vignoble situé sous le village est de   23 ha

2° Le vignoble des Vaux

Nous l’avons vu, la carte de 1806 ci-dessus ne note qu’une petite vigne pour ce vignoble situé en direction de Pompaples.

Une petite parcelle isolée au milieu des prés et des champs

Par contre, la carte 1866 montre que la vigne occupe tout ce coteau situé au pied de Montligeard.

En 1893, c’est dans ce vignoble que fut découverte une importante attaque de phylloxéra.

Dans le parchet qui est situé entre Arnex et la Sarraz, une zone d’environ 5 poses est plus ou moins contaminée. Cette zone renferme cinq foyers.

Cette découverte trop tardive, l’origine de l’infection datant d’environ 7 ans, suscita quelques critiques envers la commission locale de surveillance qui n’avait rien remarqué !

Le vignoble des Vaux                                                                                  Photo Claude Jaccard

Extension actuelle

Longtemps séparé du vignoble situé sous le village par les prés du Nombec ou de casse-cul pour les petits lugeurs du village, le vignoble des Vaux s’est rapproché et touche maintenant les parcelles de Fichefeu.

En effet après comblement de la décharge du bas du Moulin, ancien ruclon du village, la vigne occupe maintenant la totalité de ce secteur.

Nouvelles parcelles de vigne plantées en 2012 sur l’ancienne décharge

Superficie actuelle du vignoble des Vaux : 12 ha

  

3° Le vignoble en direction d’Orbe

Ce vignoble qui débute en Malessert, continue par la Rebatte et le Crêt des Peupliers pour  continuer sur la commune d’Orbe avec la Vaux-Vully, Montfrioux, les Joncs, les Pallins, le Creux de Villars, les Plantinelles et j’en oublie.

Ce vignoble a vécu de nombreuses et importantes fluctuations.

Autrefois il se prolongeait jusqu’à la ville d’Orbe. Maintenant il s’arrête après le Creux de Villars.

Le Creux de Villars et les Plantinelles

Un terrain peu stable
Lors du remaniement parcellaire de 1967 à 1981, il a fallu à de nombreuses reprises remonter des masses de terre en mouvement.
Et actuellement les chemins de béton souffrent encore de ce peu de stabilité.

Le béton n'a pas résisté sur ces terrains mouvants

Au printemps 2013, c'est toute une partie d'un petit bois au dessus des Plantinelles qui s'est mis à glisser sur la molasse .
Il a donc fallu gratter et évacuer toute cette masse de terre.

Extension

Notons en 2012, la plantation de vignes  de quelques poses sur d’anciens prés, appartenant à Pascal Michaud encore cadastrés en vignes.

Préparation du sol et nouvelle plantation au Creux de Villars en 2012

Et à certaines époques, de 1900 à 1920, il y avait presque continuité entre le vignoble du village et les vignes de la Vaux-Vully.

Carte Siegfried de 1910

Superficie actuelle des vignes en direction d’Orbe

Sur la commune d’Arnex       :    8 ha

Sur la commune d’Orbe         :  23 ha

Total                                      : 31 ha

Les vignes du Crêt Maunet

Bien que situées sur la commune de Pompaples, ces vignes sont exploitées par deux vignerons d’Arnex.

Leur surface est d’environ 4'500 m2, soit une pose.

Le petit vignoble du Crêt Maunet est situé sur la commune de Pompaples

Les vignes d'Arnex sur Orbe : Introduction

Deux mots sur les vignes d'Arnex

Depuis plus de mille ans, le vignoble d'Arnex, situé en dessous du village produit des crus fort appréciés.

Parmi les anciens propriétaires notons quelques parchets qui furent donnés à l'Abbaye de Romainmôtier vers 1100 et nous prouvent l’existence de la vigne en nos contrées.

Plus tard il y aura aussi de nombreux habitants des villages du haut, Bretonnières, Premier, Juriens, Croy, la Praz qui descendaient pour cultiver leur vigne et parfois épouser une fille du village...

Les capites de ces vignes figurent déjà dans ce blog.

Au cours des ans, la vigne va jouer un rôle économique très variable au sein de la petite communauté de ce village.

Les surfaces se sont modifiées, les façons culturales aussi.

L’accès aux différentes parcelles du vignoble s’est bien amélioré.

Grace au remaniement parcellaire terminé en 1981, la diminution des surfaces viticoles a été stoppée.

Photo aérienne du vignoble situé sous le village et de celui des Vaux sur la gauche

                                                                                                               Photo Marlène Rézenne

Mais le plus frappant  reste les changements de la structure de propriété.

Ainsi vers 1806, on ne dénombrait que 32 poses de vigne, dont  les trois quarts appartenaient à  deux importants propriétaires : Pierre Maurice Glayre et Henriette Thomasset épouse de Louis de Joffrey.

A cette époque une partie des vignes était cultivée par des habitants de villages du haut, (Croy, Romainmôtier, Bretonnières).

Il ne restait que 8 poses pour les habitants du lieu, soit presqu’uniquement pour l’autoconsommation.

Mais au XXème siècle la production ayant augmenté, il a fallu trouver de nouveaux débouchés.

Avant la création de la cave coopérative en 1948, le vin était acheté par divers marchands de vin de la région et d’ailleurs, comme la maison Bourgeois de Ballaigues.